Sopa de Aspargos

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Ingredientes:

100 gramas de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Meio litro de água
1 litro de leite
1 pacote de creme de aspargos
1 vidro de aspargos
1 caldo de galinha
1 lata de creme de leite
4 gemas
Queijo ralado e sal a gosto

Modo de preparo:

Após derreter a manteiga, doure a farinha. Junte a água, o leite e o creme. Depois de aquecido, acrescente os outros ingredientes e deixe ferver até encorpar. Tempere a sopa e polvilhe o queijo ralado na hora de servir.

Biscoito de Batata Doce

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Ingredientes:

2 xícaras de batata doce cozida e amassada
1 xícara de açúcar
400g de manteiga
600g de amido de milho
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes, até formar uma massa. Depois, faça pequenas bolinhas e coloque para assar em forno preaquecido a 180° graus.

Nevada

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Ingredientes:

Suco de um limão
50 ml de leite condensado
1 copo americano de vodca
Gelo a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter uma consistência cremosa. Coloque em uma taça e enfeite com uma rodela de limão.

Molho de Tomate

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Ingredientes:

1kg e meio de tomate maduro
1 cebola
1 dente de alho
1 punhado de folhas de manjericão
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Comece picando os tomates e retirando as sementes. Depois, corte a cebola grosseiramente e amasse o alho. Bata bem devagar todos os ingredientes no liquidificador, podendo deixar até pequenos pedaços. Em uma panela, é só aquecer e temperar.

Chá de Maçã e Canela

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Ingredientes:

Cascas de duas maçãs lavadas
2 paus de canela
6 xícaras de água
Mel

Modo de preparo:

Em uma panela, ferva toda a água com as cascas das maçãs e a canela. Deixe levantar fervura, desligue o fogo e tampe. Após a infusão de dez minutos, coe, adoce com mel e sirva quente.

Sopa de Outono

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Ingredientes:

3 pães franceses
150g de batatas
500g de abóbora
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 ramo de coentro
1/2 litro de água
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, sele o pão cortado em rodelas no azeite,com um dente de alho amassado. Escorra no papel toalha e reserve. Descasqueas batatas e corte a abóbora em pedaços. Acrescente a cebola picada, o alho e tempere com sal. Leve ao fogo com água e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos. Depois, amasse os legumes e adicione um pouco de azeite. Retire do fogo e adicione as folhas de coentro. Sirva com as torradinhas.

Chips de Batata

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Ingredientes:

1 batata grande
Azeite
Sal

Modo de preparo:

Usando um papel toalha, espalhe um pouco de azeite pelo prato do microondas. Depois, lave as batatas, corte em rodelas finas, seque e disponha sobre o prato. Leve ao microondas por três minutos, vire os chips e repita o processo. Retire do eletrodoméstico, salgue a gosto e sirva.

Creme de Mandioquinha

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Ingredientes:

1 quilo de mandioquinha
2 litros de água morna
3 tabletes de caldo de legumes
1 xícara de leite
3 colheres de azeite
2 tomates picados
Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Depois de cozinhar a mandioquinha na panela de pressão, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Em uma panela regular, coloque o creme batido, o leite, acerte o tempero e deixe ferver. Frite os tomates no azeite e sirva com a sopa.

Pasta de queijo

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Ingredientes:

80g de queijo gorgonzola
130g de ricota
2 colheres de sopa de nata
1 dente de alho
1 colher de sopa de ervas finas

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes e deixe na geladeira até o momento de servir. Aposte em legumes cortados em tiras, como cenouras e aipo, ou pães, como acompanhamento.

Couve-flor cremosa

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Ingredientes:

1 buquê de couve-flor
1 litro de água
1 tablete de caldo de galinha
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
½ pote de requeijão
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor no litro de água com o caldo de galinha, escorra e reserve. Refogue o dente de alho no azeite e adicione a couve-flor. Deixe a água secar, desligue o fogo e acrescente o requeijão. Transfira para um refratário, salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.