Ingredientes:
4 gemas
150g de queijo parmesão
150g de panceta de porco
Modo de preparado:
Em um recipiente, coloque as quatro gemas e o parmesão e misture até obter uma pasta. Em uma panela, uma colher de sopa de azeite e frite a panceta, cortada em tiras finas, até dourar. Retire do fogo e sirva o molho e a panceta sobre uma massa de sua preferência.
Ingredientes:
200g de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de chá de sal
30ml de suco de espinafre
Modo de preparo: Misture 100 gramas de farinha, um ovo e uma colher de chá de sal até obter uma massa homogênea. Sove por aproximadamente dois minutos e reserve. Repita o procedimento anterior acrescentando o suco de espinafre. Se necessário acrescente um pouco mais de trigo. Em um cilindro abra as duas massas até alcançar a espessura desejada. Corte-a na máquina apropriada para talharim ou na faca. Cozinhe em água fervente por dois minutos e escorra a massa.
Ingredientes:
1 embalagem de Costela Suína
½ litro de água
200 g de canjiquinha
2 tomates maduros em cubos
2 dentes de alho picados
1 cebola em cubos
1 caldo de carne
Óleo, sal, salsa, cebolinha e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Prepare as costelinhas conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, lave a canjiquinha e escorra como fez com o arroz. Em uma panela, doure o alho e a cebola no óleo, coloque um pouco de sal e o caldo de carne. Acrescente a canjiquinha e o tomate e deixe refogar um pouco. Coloque a água quente e deixe cozinhar por dez minutos ou até que a canjiquinha esteja mole. Tempere e sirva com a costela de porco.
Ingredientes:
2 colheres de azeite
1 xícara de alho-poró picado em rodelas
1 xícara de cenoura ralada
1 alho picado
1 colher de cebola picada
300g de batata descascada e picada
1l de caldo desengordurado de galinha
Sal a gosto
Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola no azeite e acrescente o caldo de galinha e o sal a gosto. Deixe ferver por cinco minutos e adicione as batatas, o alho-poró e a cenoura. Se preferir, bata a sopa no liquidificador depois de cozida e sirva como um caldo.
Shitake no Shoyu
Ingredientes: 200g de shitake
4 colheres de manteiga
1 colher de saquê
2 colheres de shoyu
Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e doure o cogumelo cortado em tiras não muito finas. Deixe dourar por cerca de cinco minutos. Acrescente o saquê e o shoyu, mexa mais um pouco e sirva.
Ingredientes:
3 xícaras de chá de café pronto
1 copo de doce de leite
4 colheres de açúcar
3 colheres de chá de amaretto
2 xícaras de chantilly
Modo de Preparo:
Em um copo, coloque duas colheres de doce de leite. Acrescente o amaretto ao café, adoce e coloque 100ml sobre o doce. Repita o processo em outros copos até que os ingredientes terminem. Finalize com o chantilly e sirva.
Ingredientes:
500g de cogumelo shitake cortado em tiras finas
2 latas de creme de leite
1 cebola picada
50g de queijo ralado
Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione o cogumelo, tempere e mexa bem. Acrescente o creme de leite e o queijo, mexa até incorporar e sirva com o macarrão.
Ingredientes:
100g de café solúvel
2 colheres de chocolate em pó
2 colheres de açúcar
400g de leite em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Chantilly
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o chantilly. Depois, é só armazenar em um recipiente bem fechado. No preparo, use duas colheres de sobremesa para cada xícara de água fervente. Sirva com o chantilly.
Ingredientes:
150g de cream cheese
1 pote de iogurte natural
2 colheres de açúcar
Raspas de uma laranja
1 vidro de creme de leite fresco
1 barra de chocolate meio amargo
50g de amêndoas
2 colheres de açúcar
1 colher de manteiga sem sal
Modo de Preparo:
Misture o cream cheese, o iogurte, duas colheres de açúcar e as raspas de laranja até incorporar e leve à geladeira. Depois, derreta o chocolate em uma panela com o creme de leite. Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente as amêndoas e o açúcar e mexa até dourar. Monte a sobremesa alternando camadas do creme de queijo, do chocolate e da farofa de amêndoas.
Ingredientes:
20g de cogumelo funghi
1 litro de água fervente
1 tablete de caldo de carne
1 cebola picada
1 colher de manteiga
1 xícara de arroz arbóreo
100ml de vinho branco seco
Modo de Preparo:
Lave o cogumelo em água corrente e deixe de molho em uma xícara de água fervente por meia hora. Escorra e misture o caldo à um litro de água e ao caldo de carne. Em outra panela, refogue a cebola na manteiga, adicione o funghi e o arroz e misture bem. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Coloque uma concha do caldo e mexa bem, em fogo baixo, até o risoto quase secar. Repita o processo até o arroz ficar bem macio.